Razas de Ganado Bovino

RAZAS DE CARNE

 1. Aberdeen Angus 

Tipo: Carne

Origen: Norte de Escocia.

Semental Aberdeen Angus

Características:

•  De talla mediana y compacta
•  Muy precoz
•  Buen rendimiento en canal
• Capa generalmente negra
• Buen rendimiento en canal 
• Muy utilizado en cruces

Parámetros productivos:

• El peso promedio de la vaca varía entre 600 y 650 kg, y el del toro entre 850 y c    1.100 kg.
• El peso de los becerros al nacer es de 38 kg aproximadamente.
• El rendimiento en canal varía entre 65 y 70 %.

2. Charolais 

Tipo: Carne

Origen: Charolaisse y Nebrais en Francia.

Semental Charolais

Características:

• De talla grande y color blanco
• Muy musculosos
• Acentuado dimorfismo sexual
• Buen marmoleo

3. Chianina

Tipo: Carne

Semental Chianina

Origen: Italia           

Características:

• Gran estructura ósea 
•  De talla grande (1,80 mts los machos a la cruz).  
•   Pelo blanco y corto (los terneros hasta los 10 meses de edad son de color crema). 
•  Nariz, lengua, paladar y mucosas pigmentadas
•  Cabeza liviana (un poco más larga en las vacas) con frente amplia en los toros.
•  Cuernos pequeños y derechos hacia adelante en las vacas, mas grandes y hacia lo alto en los toros.

  

4. Hereford

Tipo: Carne

Semental Hereford

Origen: Sur de Inglaterra.         

Características:

• Es la raza más extendida en el mundo
• Se usa como raza mejoradora y es muy usada en cruces con cebuinos
• Talla reducida o media
• Color rojo con manchas blancas
• Muy rústica
• Alto rendimiento de carne

Parámetros productivos:

•  Las vacas pueden llegar a pesar 700 kg y los toros 1.100 kg.
•  El peso de los becerros al nacer es de 40 kg en promedio con un
•  Rendimiento en canal de 63 – 70 %.